Le affinitą gustative

Le affinitą gustative

24/10/2017

www.affinitagustative.it Mondavio, all’interno di uno dei borghi più belli d’Italia, nel cuore del centro storico rinascimentale, trovate “Le Affinità gustative”: piccolo laboratorio di stagionatura ed affinamento di formaggi pecorini.Il laboratorio è costituito da una cantina ed un’antica grotta tufacea sotterranea, dove i formaggi da noi selezionati, vengono affinati in produzioni limitate, impiegando foglie, fieni, fiori, di origine biologica…riprendendo e sviluppando sapienze antiche radicate nel territorio.Il rispetto di questi saperi ci permette di creare formaggi tradizionali, tutelati dalla Regione Marche con apposite deroghe.Formaggi unici in cui gusto e carattere non nascono a caso, ma sono il risultato di accostamenti di sapori e odori che si fondono e confondono all’interno di grandi botti di rovere e orci di terracotta
Tutti i nostri formaggi sono…pecorini a latte crudo affinati in grotta riconosciuti prodotti agroalimentari tradizionali (PAT) della Regione Marche
Le Affinità gustative
di Ridolfi Claudia
Via Rossini, 4 61040 Mondavio (PU)
cell. 333 4911057
mail info@affinitagustative.it