TUTTI I VENERDI E SABATO SERA

TUTTI I VENERDI E SABATO SERA

13/09/2017

I NOSTRI MENU A DEGUSTAZIONE ..UN MODO PER CONOSCERCI .....

ANTIPASTO TUTTOPASTO

MENU’ DEGUSTAZIONE EURO 24 BEVANDE ESCLUSE

Aperitivo e stuzzichini
Il nostro Benvenuto
Gli antipasti…

Carpaccio di Marchigiana Igp alla senape

Roastbeef di Marchigiana Igp ai frutti rossi
Lombo di suino tipico nostrano in salsa di patate
Carne Salata di Chianina Igp all’agresto La Bona Usanza
cARNE MARINATA DI VITELLO “ERBA”  E sUINO MARINATO ALLE PERE

Fantasia di verdure di stagione
Ghiottonerie calde
I SALUMI DELLA NOSTRA TRADIZIONE COME SI FACEVANO UNA VOLTA CON PIADINA
Degustazione di formaggi marchigiani

…e Dulcis in Fundo
Dolce della casa
 

L’Antipasto che offriamo è il nostro punto di forza. Nato per fare conoscere la nostra filosofia oggi è il nostro fiore all’occhiello. Abbiniamo fantasia e tradizione utilizzando esclusivamente prodotti bio o a km 0 scelti personalmente assaggiati e poi offerti ad una clientela che si lascia trasportare facilmente in un mondo fatto di sapori tradizione e innovazione


LA MARCHIGIANA

MENU’ DEGUSTAZIONE EURO 24 BEVANDE ESCLUSE 

Aperitivo e stuzzichini
Il nostro Benvenuto
Gli antipasti…
Carpaccio di Marchigiana Igp alla senape
Roastbeef di Marchigiana ai frutti rossi

Carne salata di marchigiana igp all agresto la bona usanza

Fantasia di verdure di stagione
…Primi Piatti..
Tagliatelle al ragu di marchigiana igp
….Il piatto Forte..
Tagliata di Marchigiana Igp fiocchi di sale olio evo e rosmarino
Contorni di stagione
…e Dulcis in Fundo
Dolce della casa
 

La razza bovina Marchigiana fa parte di quelle razze autoctone di elevato pregio che, in virtù della propria versatilità, consente un sistema di allevamento più estensivo. 
L'allevamento al pascolo e l'alimentazione ricca di foraggi freschi di qualità consente di ottenere una carne dalle caratteristiche nutritive ed organolettiche uniche, La razza Marchigiana trova origine nella regione delle Marche ed è riconducibile alla “razza podolica italiana” derivante da quello che viene identificato come ceppo podolico di origine asiatica presente fino al 1800 nelle steppe asiatiche con duplice attitudine: da lavoro e carne. Le peculiarità attuali sono frutto di una lunga ed efficiente selezione fatta dagli allevatori che ha portato ad ottenere una razza specializzata per la carne di eccellente qualità.